加工肠衣的卫生应注意哪几点

肠衣是我们经常常见的食品，我们应该特别注意肠衣的卫生，公司在注册肠衣加工卫生的时候也要经过国家的标准，我们这些使用的人也应该了解加工肠衣应该注意那几点的卫生。

原料、辅料的卫生：避免来自空气、土壤、水、饲料、肥料中的农药、兽药或者其他有害物质的污染，保证原料的安全卫生。

企业的设计和环境卫生：厂区周围无有害气体、灰沙及其他污染源。交通方便，水源充足。厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其它产品。

车间及设施卫生：车间面积与生产能力相适应，工艺流程布局合理，排水畅通；车间地面应用耐腐蚀的无毒材料修建，防滑、坚固、不渗水、不积水、无裂缝、易于清洗消 毒并保持清洁；地面排水坡度为1—2％。

水的卫生：储水设施应采用无毒、无污染的材料制成，并有防止污染的措施。应定期清洗和消毒，避免加工用水受到污染。

包装、储存、运输的卫生：内、外包装物料应分别专库存放。包装物料库应干燥、通风，保持清洁卫生。