肠衣的粘性
2015-11-10 来自: 顺平县福顺肠衣有限公司 浏览次数:617
在手工灌制时，大部分以纱线或麻线进行打结，以便将一定长度的香肠进行分节。
然后以若干节香肠串在一起扎把。用老式的灌肠机灌肠后亦用绵纱或麻线进行打结，
这种打结方法只能用手工，故速度慢，效率低。
近年来，西欧、北美和日本等国的灌肠行业陆续采用高速灌肠机灌肠，
最快的一种灌肠机一分钟能灌肠120节，这种灌肠机不但灌肠速度快，而且能自动绕结，
从而省去人们用人工打结的环节。因猪、牛、
羊肠衣本身有着天然的粘性，因此在灌肠机自动绕结后其绕结部位在煮、熏过程中自行粘合而不会松散。
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