如何区分天然肠衣和人造肠衣

天然肠衣和人造肠衣是如何区分的呢

人造肠衣分为透气性肠衣和非透气性肠衣。透气性肠衣又能够分为非可食性的和可食性的肠衣两种，可食性肠衣是用动物的皮等作为原料，性质和天然肠十分相似，我们称之为胶原肠衣，其特点是有透气性且可食用。非可食性肠衣主要是分为纤维素系列肠衣和玻璃纸，纤维素系列肠衣又可分为纤维素肠衣和纤维状肠衣，这一类肠衣的特点是有透气性但不可食用。目前还有一种非可食性肠衣是用塑料制成，这种肠衣也具有透气性，可烟熏，故取名叫可烟熏塑料肠衣。 　　

非透气性肠衣主要是塑料肠衣，根据材料的不同可分为聚偏二氯乙烯肠衣和尼龙肠衣等，根据形状不同又可分为片状肠衣和筒状肠衣。这类肠衣品种规格较多，可以印刷，使用方便，光洁美观，适合于蒸煮类产品。

天然肠衣，主要是利用动物内脏中 长的小肠，现在一般用羊的小肠又称为羊肠衣，猪小肠作肠衣便称为猪肠衣。过去还用过牛肠和马肠作肠衣。 　　

这些天然肠衣的特点是透气性好，所以对产品进行适当干燥后，进行烟熏，烟熏成分附着在产品上，得到人们喜欢的风味，且肠衣可直接食用。